Lagarto Assado no forno com papel alumínio. Uma Maravilha. Já há algum tempo eu queria fazer um Lagarto Assado, e finalmente o fiz esta semana.
Fiquei muito animada ao descobrir que existem duas maneiras de cozinhá-los: uma é a maneira tradicional (cozido), a outra é a maneira que eu gosto de comê-lo: assado. A primeira maneira é a melhor, mas a segunda é mais autêntica, na minha opinião.
O lagarto assado é um ótimo jantar, é rápido e fácil de fazer, está cheio de proteína e, além disso, tem um sabor delicioso. Faço este prato há anos e gosto tanto dele, que sempre levo um pouco para casa dos amigos.
Então, pegue o lápis e papel e anote tudo para não perder nada.
Ingredientes para o Lagarto Assado:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 peça de lagarto (com aproximadamente 1,5kg)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 envelope de caldo de carne em pó
- 300g de minicebolas
- 200g de minicenouras
- 300g de batata bolinha
- 1 colher (chá) de maisena
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar esquente uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite a carne temperada com sal e pimenta por 5 minutos ou até que dourar.
- Em seguida tire do fogo, mude para uma forma e deixe esfriar.
- Então, tempere com o alho, a cebola, o shoyu, a mostarda, o vinho e o caldo de carne.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
- Retire o papel, disponha os legumes temperados com sal e pimenta ao redor da carne e volte ao forno por 1 hora ou até dourar e amaciar a carne e os legumes.
- Retire, transfira para uma travessa e coe o caldo da forma em uma panela.
- Junte a maisena e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
- Regue a carne, polvilhe com cheiro-verde
- Por fim, corte o Lagarto em fatias e sirva.
Espero que tenha gostado dessa receita. Aproveita para comentar de acordo com que achou e compartilhar com seus amigos. Acompanhe também as outras receitas e sobretudo faça hoje mesmo em casa.
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