Exclusivo Pudim de Tapioca e Calda Crocante de Coco Queimado

\"Exclusivo
Pudim de Tapioca

Com esses ingredientes bem brasileiros criamos uma sobremesa com personalidade marcante chamada Exclusivo Pudim de Tapioca e Calda Crocante de Coco Queimado.

Certamente você vai se destacar em um almoço em família ou com seus amigos.

Devido ao crocante de coco, antes de tudo conseguimos um efeito com contraste delicioso e deixar o visual do pudim lindíssimo.

Não ficou com água na boca?

Agora pega papel e lápis, e anote tudo para não perder nenhum detalhe.

Primeiramente vamos fazer a calda crocante de coco queimado para dar aquele toque especial.

Ingredientes para a Calda Crocante de Coco Queimado:

  • 1 (uma) xícara (chá) de coco fresco ralado para a crocância da calda
  • 1 (uma) xícara (chá) de açúcar branco
  • ⅓ (um terço) de xícara (chá) de leite de coco
  • ⅓ (um terço) de xícara (chá) de água
  • 2 (duas) unidades de anis-estrelado

Modo de Preparo da Calda Crocante de Coco Queimado:

  • Preaqueça o forno a 150 °C. 
  • Espalhando o coco ralado em uma assadeira forrada com papel-manteiga então asse por 30 minutos.
  • Abra o forno de 5 (cinco) em 5 (cinco) minutos para mexer com uma colher de pau, até dourar todo o coco ralado por igual.
  • Em uma panela coloque o açúcar em fogo baixo a fim de caramelizar. 
  • Assim que conseguir dourar caramelizando o açúcar, junte as 2 (duas) unidades de anis estrelado, a água e o leite de coco.
  • Cozinhando por cerca de 5 minutos no fogo baixo, ao mesmo tempo engrosse a calda até ficar uniforme.

Agora vamos para o Pudim de Tapioca. Anote os ingredientes.

Ingredientes para o Pudim de Tapioca:

  • ⅓ (um terço) de xícara (chá) de tapioca granulada
  • 1 ½ (uma e meia) xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ (meia) xícara (chá) de leite
  • 1 (uma) lata de leite condensado
  • 2 (dois) ovos
  • 2 (duas) gemas
  • 1 (uma) xícara (chá) de açúcar
  • ⅓ (um terço) de xícara (chá) de água

Modo de Preparo do Pudim de Tapioca:

  1. Em uma tigela grande, deixe a tapioca hidratando, então coloque o creme de leite fresco e o leite de coco.
  2. Em seguida repouse na geladeira por até 2 (duas) horas, mexendo a cada 30 minutos.
  3. Retire da geladeira e em seguida reserve.
  4. Numa panela, ponha o açúcar no fogo baixo, até formar um caramelo. 
  5. Junte a água e deixe ferver até que a calda fique dourada. 
  6. Transfira a mistura para uma forma de pudim média e, gire para cobrir o fundo e as laterais. Precisando, use a colher de pau para conseguir espalhar.
  7. Reserve preaqueça o forno a 150 °C. 
  8. Logo depois leve ao fogo médio uma panela com água para o banho-maria. 
  9. Misture os ovos, as gemas, o leite e o leite condensado em uma nova tigela.
  10. Peneirando, junte à mistura de tapioca. Mexendo bem transfira tudo para a forma preparada. 
  11. Colocando uma assadeira retangular no forno, regue com a água fervente e coloque a forma dentro dela para assar em banho-maria por 1h30. 
  12. Retire, deixando esfriar
  13. Então, leve a geladeira por 3 horas.
  14. Passe a forma pela chama do fogão para amolecer a calda da forma para que solte o pudim.
  15. Desenforme o pudim em uma travessa de bolo, em seguida despeje a calda de coco queimado ainda quente e, após isso, espalhe o crocante de coco para finalizar a sobremesa.
  16. Por fim, sirva a seguir e faça seus amigos felizes.

Não tem desculpa para não fazer, pois, esse Pudim é muito fácil e fica Delicioso!

Espero que tenha gostado dessa receita. Aproveita para comentar de acordo com que acho e compartilhar com seus amigos. Acompanhe também as outras receitas e faça hoje mesmo em casa.

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