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Que tal preparar uma Caponata de Berinjela incrível hoje mesmo? Esse aperitivo é uma delícia e superfácil de fazer.
É também uma ótima maneira de usar todas aquelas berinjelas frescas que você deveria comer mais de qualquer maneira! Esta receita me foi dada por minha amiga Nanda que mora na região do Bexiga em São Paulo.
Uma receita muito boa para as reuniões em família e com amigos. Então, pega papel e lápis e vamos juntas nessa experiência. Fica comigo até o final.
Ingredientes para a Caponata de berinjela:
- 3 berinjelas em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem fatiada
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo:
- A princípio pegue uma travessa espalhando a berinjela e polvilhando com sal. Deixe de lado por 30 minutos.
- Logo depois coloque em água corrente lavando bem rápido e secando com papel toalha.
- Em seguida pegue uma frigideira grande e larga, coloque em fogo médio para refogar por 3 minutos usando azeite a cebola e os pimentões.
- Então junte a berinjela, a azeitona, o louro, a uva-passa, o açúcar, o vinagre, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Logo que passar esse tempo pode desligar e deixar esfriar.
- Por fim, separe um refratário espalhando essa caponata de berinjela e regue com o restante do azeite.
- Assim já pode tampar e colocar geladeira por 6 horas antes de servir.
Espero que tenha gostado dessa receita. Aproveita para comentar de acordo com que achou e compartilhar com seus amigos. Acompanhe também as outras receitas e sobretudo faça hoje mesmo em casa.
Obrigado por sua visita! Muito obrigada pela compartilhamento e assim como pelos comentários adoráveis.
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